Alliaria petiolata (Alliaire)

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Plante annuelle


Conditions générales
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Fiche technique


Nom botaniqueAlliaria petiolataBiotopeLisières forestières
NomAlliaireSolNeutre
Hauteur20-80 cmMilieuSec
CouleurBlancPlante mellifèreNon
FloraisonAvril - juinComestibleOui
ExpositionMi-ombreMédicinaleOui

Comestibilité


Les feuilles et les fleurs se dégustent jeunes et crues et se démarquent par leur fin goût d'ail. Lorsqu'elles sont cuites, une amertume désagréable vient remplacer cette saveur aillée. Les graines, légèrement piquantes, peuvent quant à elles être utilisées afin d'épicer les plats.

Médicinal


Propriété antiseptique, application vulnéraire pour plaies et blessures (diurétique). Pour ce faire, les feuilles sont bouillies dans l'eau. 

Faune

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