[BIO] Silene vulgaris (Silène enflé)

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Plante vivace à port lâche pour terrains secs

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    Utilisation alimentaire

    Appréciation générale


    Les jeunes feuilles sont croquantes et légèrement sucrées, avec un goût rappelant le petit pois. Plus tard, elles deviennent amères et coriaces. Les fleurs sont décoratives.

    Parties utilisées


    Feuilles : Jeunes, elles sont consommées cuites à l’eau ou à la vapeur.

    Fleurs : Utilisées principalement en décoration

    Mise en garde


    Le silène enflé est peu répandu. N’en récolter que s’il est très abondant à l’endroit de votre cueillette.

    Récolte


    Récolter les jeunes feuilles entières. 

    Conservation


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