Angelica sylvestris (Angélique sauvage)

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Plante bisannuelle

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Fiche technique


Nom botaniqueAngelica sylvestrisBiotopePrairies humides
NomAngélique sauvageSolNeutre
Hauteur75-200 cmMilieuHumide
CouleurBlancPlante mellifèreOui
FloraisonJuillet - octobreComestibleOui
ExpositionSoleil, mi-ombre

Comestibilité


Les fleurs permettent d'apporter un doux parfum aux boissons et desserts. Les graines, légèrement piquantes, sont utilisées comme de réels exhausteurs de goût. Les racines et fruits peuvent être retrouvés dans la composition de certaines liqueurs. Les tiges et pétioles sont couramment travaillées, confites, entre autre pour permettre la réalisation de différentes préparations culinaires (pâtisseries, confitures, etc). Les tiges, crues et préalablement pelées, peuvent être mélangées à vos salades ou peuvent être dégustées une fois cuites.

Faune



De nombreux insectes sont attirés par les fleurs de l'Angelica Sylvestris, notamment les syrphes adultes.